榴蓮液氮速凍

榴蓮液氮速凍以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構，從而保證了食品的真材實料、原汁、原味、原色和營養學特性，并且干耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。另外還具備的優勢有：占地面積小，可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環保。

榴蓮液氮速凍--規格 

注：

1.速凍產量僅為參考數據，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ

3.可根據用戶要求設計非標尺寸速凍機。

榴蓮含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等，營養價值極高，是當之無愧的“水果王”

榴蓮長在熱帶，原產自馬來西亞，我國只有廣東、海南一帶有種植。

 為什么馬來西亞的榴蓮只有冷凍的果肉-液氮速凍榴蓮設備

在眾多品種的榴蓮中，又以馬來西亞的貓山王榴蓮為杰出，吃過的人肯定忘不掉其中滋味~

大馬盛產榴蓮品種貓山王和D24逐漸在中國市場普及化，越來越多中國人民開始對進口的榴蓮越來越有要求，未來大馬出口的冷凍榴蓮能獲得中國人的喜愛。

目前市面上售賣的榴蓮基本上都來自泰國，少量來自越南，而馬來西亞的幾乎沒有，造成這種情況的主要原因在與采摘方式不同。 泰國和越南的榴蓮基本上是等到榴蓮長到7分熟左右就進行采摘，然后在運輸的過程中進行人工催熟，同時也方便運輸，將保存時間拉長。

泰國的榴蓮因為是從樹上摘下來，果肉也許還沒熟，所以較硬，大馬榴蓮是熟透了自然跌下，同時泰國榴蓮的只是香氣濃郁而已，因此相較起來，大馬榴蓮口感更佳。

大馬榴蓮是等待熟透了才跌下，因此進口到中國時，果肉已經爛了，中國人民無法吃到新鮮的果肉，因此使用液氮和急速冷凍技術將榴蓮果肉凍結起來，再運去中國的方法，能讓消費者嘗試接近100%原味的榴蓮。

為什么馬來西亞的榴蓮只有冷凍的果肉-液氮急凍榴蓮

榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內解滯；用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

據說，澳門賭王何鴻燊，曾派私人飛機從新加坡運了100顆貓山王榴蓮回香港，宴請李嘉誠等生意大亨，一夜之間“貓山王”聲名鵲起。

但是，馬來西亞的整只帶殼榴蓮，至今仍然不允許進口。

自然成熟掉落的榴蓮，只有72小時的黃金賞味期，超過這個時間果肉就開始變質，是不能吃的。

馬來西亞冷凍去殼榴蓮肉，中國國家質檢總局是允許進口的。

液氮冷凍貯存，并不會破壞貓山王的果肉，反而可以保留住貓山王口感的8~9成，是更好的貯存辦法。

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